ZELENÝ ČAJ CHAO QING
Vyprážaný zelený čaj sa týka techniky vädnutia čajových lístkov v hrnci pomocou malého ohňa v procese výroby čajových lístkov.Vďaka umelému rolovaniu sa voda z čajových lístkov rýchlo vyparí, čím sa zablokuje proces fermentácie čajových lístkov a podstata čajovej šťavy sa úplne zachová.Vyprážaný zelený čaj je veľkým skokom v histórii čaju.
| Meno Produktu | Zelený čaj |
| Čajová séria | Chao Qing |
| Pôvod | Provincia Sichuan, Čína |
| Vzhľad | Dlhé, okrúhle, ploché |
| AROMA | svieža, slabá a ľahká |
| Ochutnajte | osviežujúce, trávnaté a sťahujúce |
| Balenie | 25 g, 100 g, 125 g, 200 g, 250 g, 500 g, 1 000 g, 5 000 g na papierovú škatuľu alebo plechovku |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG pre drevené puzdro | |
| 30 kg, 40 kg, 50 kg pre plastovú tašku alebo tašku | |
| Akékoľvek iné balenie podľa požiadaviek zákazníka je v poriadku | |
| MOQ | 100 kg |
| Výroby | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD |
| Skladovanie | Uchovávajte na suchom a chladnom mieste pre dlhodobé skladovanie |
| trhu | Afrika, Európa, Stredný východ, Stredná Ázia |
| Certifikát | Certifikát kvality, fytosanitárny certifikát, ISO, QS, CIQ, HALAL a iné ako požiadavky |
| Ukážka | Vzorka zadarmo |
| Dodacia lehota | 20-35 dní po potvrdení podrobností objednávky |
| Fob port | YIBIN/CHONGQING |
| Platobné podmienky | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Vyprážaný zelený čaj kvôli spôsobu sušenia zeleného čaju, ktorý sa používa na vyprážanie názvu.Podľa vzhľadu ich možno rozdeliť do troch kategórií: long fried green, round fried green a flat fried green.Dlhé vyprážané zelené vyzerajú ako obočie, známe aj ako čaj na obočie.Okrúhly vyprážaný zelený tvar, ako sú častice, známy aj ako perličkový čaj.Plochý vyprážaný zelený čaj sa tiež nazýva plochý čaj.Dlho pražená zelená kvalita sa vyznačuje pevným uzlom, zelenou farbou, vôňou a trvácnou, bohatou chuťou, polievkovou farbou, na spodnej časti listov žltej.Pečená zelená je okrúhla a tesná ako perlička, voňavá a silná v chuti a odolná voči pene.
Plochý vyprážaný zelený produkt je plochý a hladký, voňavý a lahodný, ako napríklad West Lake Longjing.Pri obchodnom hodnotení kvality čaju na obočie sa ako základ porovnania často používa zákonná fyzická štandardná vzorka čaju, ktorá vo všeobecnosti používa vyššie ako štandardné, „nízke“, „ekvivalentné“ tri cenové stupne.
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Charakteristika
Charakteristiky kvality sú: kábel je pevný a hladký, farba likéru je zelená, spodná časť listu je zelená, aróma je svieža a ostrá, chuť je silná a konvergencia je bohatá a odolnosť proti vareniu je dobrá.
Hlavné odrody vyprážaného zeleného čaju sú čaj z obočia, perlový čaj, západné jazero Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao atď.
Klasifikácia vyprážaného zeleného čaju
Zelený čaj je dlhý a pražený
V dôsledku rôznych účinkov mechanickej alebo ručnej obsluhy v procese sušenia má cheng čaj rôzne tvary, ako je pásik, guľatá perlička, plochý vejár, ihla a skrutka atď. Podľa vzhľadu možno cheng čaj rozdeliť do troch typov : dlhé vyprážané zelené, okrúhle vyprážané zelené a ploché vyprážané zelené.Dlhé vyprážané zelené vyzerajú ako obočie, známe aj ako čaj na obočie.Dizajn a farba hotových výrobkov sú Jane obočie, Gongxi, Yucha, Needle obočie, Xiu obočie atď., pričom každý má iné kvalitatívne vlastnosti.Jane obočie: kábel je tenký a rovný alebo jeho tvar je ako krásne dámske obočie, farba je zelená a mrazivá, vôňa je svieža a svieža, chuť je hustá a chladná, farba polievky, spodok listov je zelená a žltá a svetlá;Gongxi: Je to okrúhly čaj v dlhom vyprážanom zelenom.Po rafinácii sa nazýva Gongxi.Tvarovaná častica je podobná perličkovému čaju, okrúhle dno listov je stále jemné a rovnomerné;Rain tea: pôvodne čaj dlhého tvaru oddelený od čaju Pearl, ale teraz sa väčšina čaju Rain získava z čaju z obočia.Jeho tvar je krátky a tenký, stále tesný, s rovnomernou zelenou farbou, čistou arómou a výraznou chuťou.Farba likéru je žltá a zelená a listy sú stále jemné a rovnomerné.Dlho pražená zelená kvalita sa vyznačuje pevným uzlom, zelenou farbou, vôňou a trvácnou, bohatou chuťou, polievkovou farbou, na spodnej časti listov žltej.
Zelený čaj je okrúhly a pražený
Vzhľad ako častice, známy aj ako perličkový čaj.Tvar častíc je okrúhly a tesný.Kvôli rôznym výrobným oblastiam a metódam sa dá rozdeliť na Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai a Yongxi Huoqing atď. Pingqing: vyrába sa v shengxian, xinchang, shangyu a iných okresoch.Rafinovaný a distribuovaný vlnený čaj sa v histórii koncentruje v meste Pingshui v Shaoxingu.Tvar hotového čaju je jemný, okrúhly a pevne zviazaný ako perly, preto sa nazýva "Pingshui Pearl Tea" alebo Pinggreen, zatiaľ čo čaj z vlny sa nazýva Pingfried Green.Pečená zelená je okrúhla a tesná ako perlička, voňavá a silná v chuti a odolná voči pene.
Vyprážaný zelený čaj plochý vyprážaný zelený čaj
Hotový výrobok je plochý a hladký, voňavý a lahodný.Vzhľadom na rozdiel vo výrobnej oblasti a spôsobe výroby sa delí hlavne na tri druhy: Longjing, Qiqiang a Dafang.Longjing: vyrába sa v oblasti Hangzhou West Lake District, známej aj ako West Lake Longjing.Čerstvé listy zbierajú jemné, požiadavky na rovnomerné listy púčikov do kvetu, seniorské spracovanie Longjing je obzvlášť jemné, so "zeleným, voňavým. Charakteristiky kvality sladkej chuti a krásneho tvaru. Vlajková pištoľ: vyrába sa v oblasti čaju hangzhou longjing okolo a priľahlých Yuhang, fuyang, xiaoshan a ďalšie okresy Veľkorysý: vyrába sa v okrese She, provincii Anhui a Zhejiang Lin an, chun priľahlej oblasti, s krajom starý bambus je najznámejší veľkorysý Plochý vyprážaný zelený čaj sa tiež nazýva plochý čaj.
Vyprážaný zelený čaj iná klasifikácia
Tenký a jemný vyprážaný zelený čaj sa vzťahuje na vyprážaný zelený čaj vyrobený zo spracovania jemných jemných púčikov a listov.Je hlavnou kategóriou špeciálneho zeleného čaju a väčšinou patrí medzi historické čaje.Všetok pečený zelený čaj spracovaný zberom jemných púčikov a lístkov patrí k jemnému praženému zelenému čaju.Pre svoju malú výťažnosť, jedinečnú kvalitu a vzácny materiál sa mu hovorí aj špeciálny pečený zelený čaj.Západné jazero Longjing a Biluochun sú jemné a vyprážané zelené čaje.
Proces spracovania vyprážaného zeleného čaju
Prehľad vyprážaného zeleného čaju
Produkcia čaju v Číne, najskôr so zeleným čajom.Od dynastie Tang Čína prijala metódu dusenia čaju a potom sa v dynastii Song zmenila na sypaný zelený čaj v pare.V dynastii Ming Čína vynašla metódu vyprážania zelenej a potom postupne eliminovala dusenie zelenej.
V súčasnosti sa v našej krajine používa proces spracovania zeleného čaju: čerstvé listy ① sušenie, ② rolovanie a ③ sušenie
Vyprážaný zelený čaj je hotový
Zelená úprava je kľúčovým technickým opatrením na formovanie kvality zeleného čaju.Jeho hlavným účelom je úplne zničiť aktivitu enzýmov v čerstvých listoch a zastaviť enzymatickú oxidáciu polyfenolov tak, aby získal farbu, vôňu a chuť zeleného čaju.Druhým je vysielanie trávového plynu, rozvoj vône čaju;Tri je odpariť časť vody, takže zmäkne, zvýši húževnatosť, ľahko sa valcuje.Po zbere čerstvých listov by sa mali rozložiť na zem na 2-3 hodiny a potom by mali byť hotové.Princíp stupňovania jedna je "vysoká teplota, najprv vysoká po nízkej", takže teplota hrnca alebo valčeka je 180 ° C alebo vyššia, aby sa rýchlo zničila aktivita enzýmov, a potom sa teplota primerane zníži tak, aby púčik špička a okraj listu sa nesmú vyprážať, ovplyvniť kvalitu zeleného čaju, zabiť rovnomerne a dôkladne, starý a nie koks, jemný a nie surový účel.Druhou zásadou dokončovania je zvládnutie „staré listy zabíjajte ľahko, mladé listy staré zabíjajú“.Takzvané staré zabíjanie je vhodné stratiť viac vody;Takzvané jemné zabíjanie, je primeraná strata vody menej.Pretože enzýmová katalýza v mladých listoch je silná a obsah vody je vysoký, staré listy by sa mali zabiť.Ak sú mladé listy usmrtené, aktivácia enzýmu nie je úplne zničená a vzniká červená stonka a červené listy.Obsah vody v listoch je príliš vysoký, tekutina sa pri rolovaní ľahko stráca a pri lisovaní ľahko kašovitá a púčiky a listy sa ľahko lámu.Naopak, nízke hrubé staré listy by sa mali zabíjať ako krehké, hrubé staré listy majú menší obsah vody, vysoký obsah celulózy, drsné a tvrdé listy, ako napríklad zabíjanie zelených listov s menším obsahom vody, ťažko sa formujú pri rolovaní a ľahko sa lámu pri natlakovaní.Stredné znaky zelených listov sú: farba listov sa mení zo svetlozelenej na tmavozelenú, bez červených stoniek a listov, listy sú mäkké a mierne lepkavé, jemné stonky a stonky sú neustále zložené, listy sú pevne zovreté. skupina, mierne elastická, trávový plyn zmizne a vôňa čaju sa odhalí.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Miešajte - smažte zelený čaj
Účelom rolovania je zmenšiť objem, položiť dobrý základ na vyprážanie a tvarovanie a primerane zničiť tkanivo listov, aby sa čajová šťava ľahko varila a bola odolná voči vylúhovaniu.
Hnetenie sa vo všeobecnosti delí na miesenie za tepla a miesenie za studena, takzvané miesenie za horúca, je zabíjanie zelených listov bez toho, aby sa pri miesení za tepla hromadili;Takzvané miesenie za studena je vyhubenie zelených listov z črepníka, po určitom čase rozprestretie, takže teplota listov klesne na určitý stupeň miesenia.Staršie listy majú vysoký obsah celulózy a pri vaľkaní sa z nich nestanú pásy a je jednoduché použiť miesenie za tepla.Pokročilé jemné listy sa dajú ľahko rolovať na pásiky, aby sa zachovala dobrá farba a vôňa, použitie studeného miesenia.
V súčasnosti sa popri výrobe čaju Longjing, Biluochun a iných ručne vyrábaných čajov prevažná väčšina čajov valcuje na stroji.To znamená, že čerstvé listy vložte do hnetacieho suda, zakryte kryt valcovacieho stroja a pridajte určitý tlak na valcovanie.Princíp tlaku je „ľahký, ťažký, ľahký“.To znamená, že najprv jemne stlačíme, a potom postupne zosilníme a potom pomaly znížime poslednú časť tlaku a miesime asi 5 minút.Miera deštrukcie buniek zvinutých listov je vo všeobecnosti 45 – 55 % a čajová šťava priľne k povrchu listu a ruka je na pocit mastná a lepkavá.
Vyprážaný zelený čaj na sušenie
Existuje mnoho spôsobov sušenia, niektoré so sušičkou alebo sušením v sušičke, niektoré s vyprážaním nasucho, niektoré s vyvaľovaním v sude nasucho, ale bez ohľadu na to, aký spôsob je, účel je: jeden, listy na základe konečnej úpravy pokračujú vo výrobe zmeny v obsahu, zlepšenie vnútornej kvality;Po druhé, na základe valcovania dokončovacie lano, zlepšiť tvar;Tri, vypúšťajú nadmernú vlhkosť, zabraňujú plesniam, ľahko sa skladujú.Nakoniec po vysušení musia čajové lístky spĺňať podmienky bezpečného skladovania, to znamená, že obsah vlhkosti musí byť 5-6% a lístky je možné ručne rozlámať na kúsky.
Recenzia vyprážaného zeleného čaju
Dlho vyprážaná zelená po rafinácii na čaj na obočie.Medzi nimi je Jane tvar obočia pevný uzol, farba zelená ozdobiť polevou, farba polievky žltá zelená svetlá, vôňa gaštanu, jemná chuť, žltá a zelená spodná časť listov, ako je tvar bubliny, šedá, vôňa nie je čistá, dymový char pre ďalší súbor produktov.
(1) Štandardnú vzorku čaju na obočie na export možno rozdeliť na: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha a Gongxi.Konkrétne vzory a odrody nájdete v tabuľke.Požiadavky na kvalitu každej farby: normálna kvalita, bez farbív, bez pridania vonných alebo chuťových látok, bez zvláštneho zápachu a bez nečajových prímesí.
(2) klasifikácia čaju na obočie princíp Obchodné hodnotenie kvality čaju na obočie, často používajú právne štandardné fyzické vzorky čaju ako základ na porovnanie, zvyčajne sa používajú štandardné "vysoké", "nízke", "ekvivalentné" tri cenové stupne.Hodnotenie čaju na obočie sa uskutočnilo podľa tabuľky, pričom sa ako príklad použil stupeň 1 Tezhen.
Obchodný štandard pre export čaju z obočia (prijatý spoločnosťou Shanghai Tea Company v roku 1977)
Charakteristika vzhľadu čajovej komodity čajového kódu
Špeciálna Zhen špeciálna trieda 41022 jemná, tesná, rovná, s Miao Feng
Úroveň 1 9371 jemne tesný, ťažký pevný
Úroveň 2 9370 pevný uzol, stále ťažký pevný
Pevný uzol úrovne obočia Jane 9369
Pevný uzol úrovne 9368
Trieda 3 9367 mierne hrubá sypká
Stupeň 4 9366 hrubá borovica
Žiadna trieda 3008 hrubá sypká, ľahká, s jednoduchou stopkou
Rain tea level 8147 krátke tupé jemné šľachy
Jemné šľachy triedy 8117 s pásikmi
Xiu Mei Level I 9400 list so stuhami
Stupeň II 9376 šupinatý
Level 3 9380 ľahší tenký kus
Čajové plátky 34403 svetlý jemný Gongxi špeciál 9377 farebné zdobenie, okrúhly tvar háčika, ťažšia pevná látka
Farba Level 9389 stále bežná, okrúhly tvar háčika, stále ťažký pevný
Druhá trieda 9417 farba mierne suchá, viac háčik, kvalitné svetlo
Úroveň 3 9500 farba suchá, prázdna, háčik
Netrieda 3313 duté voľné, ploché, krátke tupé
Klasifikácia čaju na obočie je rozdelená na hmotnosť čaju vo vzduchovom triediacom stroji;Veľkosť tela čaju sa určuje podľa veľkosti otvoru sita v plochom okrúhlom stroji
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Čaj je krátko
Medzi jej čajové produkty patria Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan so on X.wu Wu, Lushan Yuuzi a
Tu je stručný popis dvoch produktov, ako je Dongting Biluochun: z jazera Taihu v okrese Wuxian, provincia Jiangsu, najlepšej kvality hory Biluochun.Tvar kábla je jemný, rovnomerný, stočený ako slimák, pekoe je odhalený, farba je strieborno-zelená skrytý cui lesklý;Trvalá vôňa endoplazmy, farba polievky zelená a číra, chuť svieža a sladká.Spodná časť listov je jemná, mäkká a svetlá.
Zlaté ocenenie huiming: vyrobené v okrese yunhe, provincia Zhejiang.Bol pomenovaný po zlatej medaile na svetovej výstave v Paname v roku 1915. Tvar kábla je jemný a elegantný, šou Miao má šilt a farba je zelená a zdobená.Vôňa Endoquality je vysoká a trvalá, s vôňou kvetov a ovocia, jasnou a jasnou polievkovou farbou, sladkou a osviežujúcou chuťou, svetlozelenými a jasnými listami.
Súvisiace novinky
Prvá čínska „predbežná výrobná linka zeleného čaju na čistenie“ bola úspešne vyvinutá
Hostiteľom je poľnohospodársky výbor provincie Anhui, založený na jednotke technickej podpory, profesor poľnohospodárskej univerzity v Anhui Xiao-chun wan pre projekt hlavný odborník oddelenia poľnohospodárstva projektu 948 "exportný región charakteristický prenos technológie spracovania čaju a industrializácia" zameranie na obsah výskumu " na začiatku tradičnej čistej výroby zeleného čaju“, 6. decembra v okrese Hugh Zhengning prostredníctvom ministerstva pôdohospodárstva odborná argumentácia organizácie.
Táto výrobná linka je prvou čistou spracovateľskou linkou na primárne spracovanie praženého zeleného čaju, ktorá je integrovaná s automatizáciou a kontinuitou nezávisle navrhnutou a postavenou v Číne.Zmenil stav prevádzky jedného stroja v existujúcej výrobe čaju v Číne, zrealizoval celý proces nepretržitej výroby od čerstvých listov po suchý čaj a poskytol dobrú platformu na realizáciu digitálnej výroby.Technológia automatického riadenia je prijatá na realizáciu digitálneho riadenia celého procesu výroby.Prostredníctvom výberu a využitia čistej energie, výberu čistých spracovateľských materiálov, kontroly znečistenia a hluku a zlepšenia hygieny spracovateľského prostredia sa realizovalo čisté spracovanie.
Odborníci, ktorí sa zúčastňujú demonštrácie, súhlasia s tým, že táto výrobná linka si zachovala a preniesla vlastnosti a výhody spracovateľského stroja nášho tradičného praženého zeleného čaju a v celkovom dizajne dosiahla pokročilú úroveň medzinárodnej podobnej výrobnej linky. úroveň a konštrukčná úroveň niektorých jednotlivých strojov dokonca dosiahla medzinárodnú vedúcu úroveň.Zrodenie výrobnej linky znamená, že primárna výroba vyprážaného zeleného čaju v Číne skutočne vstúpila do éry čistoty, automatizácie, kontinuity a digitalizácie.Výrazne zlepší úroveň spracovania tradičného čínskeho vyprážaného zeleného čaju a zvýši schopnosť čínskeho vývozu čaju zarábať devízy.
