Už takmer 3 000 rokov pred Kristom bol čaj uznávaný a prijímaný mnohými kultúrami sveta pre jeho schopnosť upokojiť, obnoviť a osviežiť telo aj myseľ.Čaj je však v Číne nielen najobľúbenejším nápojom, ale aj obľúbenou zložkou jedla.
Dnes by som vám rád predstavil jednu z obľúbených čínskych raňajok — čajové vajíčka.
Ingrediencie:
- nejaké veľké vajcia
Marináda (*poznámka pod čiarou 1)
- 4 lyžice svetlej sójovej omáčky (alebo sójovej omáčky)
- 2 lyžice tmavej sójovej omáčky (alebo sójovej omáčky)
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička sečuánskeho korenia
- 1 badián
- 1 malá tyčinka škorice
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžička soli
- 2 vrecúška čierneho čaju (alebo 2 polievkové lyžice lístkov čierneho čaju)
- 2 1/2 šálky vody
Ako pripraviť čajové vajíčka?
Krok 1:
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v malom hrnci.Varte na strednom ohni až do varu.Zapnite na stredne nízku teplotu.Dusíme 10 minút.Odstráňte hrniec zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.Po dokončení vyberte a zlikvidujte čajové vrecká.
Krok 2:
Ak chcete vajcia uvariť, zohrejte hrniec s vodou (dostatočná na to, aby pokryla všetky vajcia) na vysokej teplote až do varu.Zahrejte na nízku teplotu.Vajcia pomocou naberačky opatrne umiestnite do hrnca, aby vajíčka nepraskli.
Varte 5 minút pre mäkké vajcia, 7 minút pre stredné vajcia alebo 10 minút pre vajcia uvarené natvrdo.
Krok 3:
Počas varenia vajec si pripravte ľadový kúpeľ zmiešaním ľadu a vody z vodovodu vo veľkej mise.
Keď sú vajcia uvarené, ihneď ich presuňte do ľadového kúpeľa, aby sa na 2 až 3 minúty ochladili.Ak nemáte po ruke ľad, jednoducho na pár minút potečte vajíčka studenou vodou z vodovodu, kým nevychladnú.
Krok 4:
Jemne rozbite vajcia pomocou zadnej časti lyžice.Chcete sa uistiť, že vaječné škrupiny sú dostatočne popraskané, aby sa marináda dostala do vnútra bez toho, aby sa vajcia rozbili (najmä ak ste pripravili vajcia namäkko).Ak sa ponáhľate, môžete vajíčka aj olúpať a marinovať olúpané.Takto budú vajíčka hotové za 12 hodín.
Krok 5:
Vajcia premiestnite do štvorcového vrecka na zips a opatrne nalejte marinádu spolu so suchými prísadami.Marinujte cez noc v prípade ošúpaných vajec alebo 24 hodín v prípade prasknutých mramorových vajec.
Ošúpte vajcia a vychutnajte si ich studené alebo pri izbovej teplote!
Poznámka:
Zelený čaj alebo čierny čaj sa zvyčajne používa na varené čajové vajcia.Zelený čaj sa odporúča používať Tieguanyin, ale bude mať určitú štipľavosť.Každý má iné preferencie.Ak vám táto štipľavosť nevyhovuje, odporúča sa použiť čierny čaj.Chuť čierneho čaju je čistá a niektorý čierny čaj bude mať aj nejakú sladkosť.Uvarená čajová polievka je červená a svetlá.Nielenže je farba krásna, ale aj veľmi jednotná a vôňa prekypuje.K čiernemu čaju si v supermarkete môžete vybrať vrecúška čierneho čaju, ktorý sa pohodlne používa a nedostane sa všade.
webová stránka: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Čas odoslania: 27. septembra 2021
