TIE GUAN YIN

Stručný opis:

TIE GUAN YIN TEA (francúzsky: Thé vert de Chine) sa stal hlavnou exportnou kategóriou čaju.vysoko kvalitný zelený čaj.Vyváža najmä do Alžírska, Maroka, Mauretánie, Mali, Beninu, Senegalu, Uzbekistanu, Ruska atď.


Detail produktu

Meno Produktu Zelený čaj
Čajová séria Tie Guan Yin
Pôvod Provincia Sichuan, Čína
Vzhľad ploché, hladké a okrúhle
AROMA svieža a vysoká vôňa
Ochutnajte jemná a svieža
Balenie 25 g, 100 g, 125 g, 200 g, 250 g, 500 g, 1 000 g, 5 000 g na papierovú škatuľu alebo plechovku
1KG, 5KG, 20KG, 40KG pre drevené puzdro
30 kg, 40 kg, 50 kg pre plastovú tašku alebo tašku
Akékoľvek iné balenie podľa požiadaviek zákazníka je v poriadku
MOQ 100 kg
Výroby YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD
Skladovanie Uchovávajte na suchom a chladnom mieste pre dlhodobé skladovanie
trhu Afrika, Európa, Stredný východ, Stredná Ázia
Certifikát Certifikát kvality, fytosanitárny certifikát, ISO, QS, CIQ, HALAL a iné ako požiadavky
Ukážka Vzorka zadarmo
Dodacia lehota 20-35 dní po potvrdení podrobností objednávky
Fob port YIBIN/CHONGQING
Platobné podmienky T/T

 

Čaj, známy ako Tieguanyin, je jedným z desiatich najznámejších čajov v Číne, ktorý patrí do kategórie zelených čajov.Pôvodne sa vyrábal v meste Xiping, okres Anxi, mesto Quanzhou, provincia Fujian, bol objavený v rokoch 1723 -- 1735. „Tieguanyin“ nie je len názov čaju, ale aj názov odrody čajovníka.Čaj Tieguanyin patrí medzi zelený čaj a čierny čaj a patrí do kategórie polofermentovaných čajov.Čaj Tieguanyin má jedinečné „kúzlo koncepčného tónu“, jemnú vôňu a elegantný šarm.Okrem zdravotných funkcií všeobecného čaju má tiež funkcie proti starnutiu, proti artérioskleróze, prevencii a liečbe cukrovky, chudnutie a kulturistika, prevencia a liečba zubného kazu, odstraňovanie tepla, zníženie vnútorného tepla, proti - fajčenie a dekantovanie.

Tieguanyin obsahuje vysoké množstvo aminokyselín, vitamínov, minerálov, čajových polyfenolov a alkaloidov.Má množstvo živín a liečivých zložiek a má funkciu zdravotnej starostlivosti.V 8. roku Čínskej republiky bola zavedená z Anxi, provincia Fujian na skúšobnú výsadbu v oblasti Muzha, rozdelená na „Hongxin Tieguanyin“ a „Qingxin Tieguanyin“.Hlavná výrobná oblasť bola v štádiu Wenshan, strom bol typu s horizontálnym napínaním, s hrubými a tvrdými vetvami, relatívne voľnými listami, menším počtom púčikov a hrubých listov a nízkym výnosom.Avšak kvalita výsadby čajových balíčkov bola vysoká a dátum výroby bol neskorší ako dátum výroby Qingxin Wulong.Jeho stromovitý tvar je mierne, list je elipsovitý, list je veľmi hustý.Listy sú rozložené naplocho.

TU (3)

Historický vývoj

Tieguanyin vytvoril čas

V zákone o výrobe čaju horného dynastie Ming z dynastie Čching sa uvádza, že „pôvod zeleného čaju (tj čaju oolong): pracujúci ľudia z Anxi v provincii Fujian vytvorili a vynašli zelený čaj v treťom až trinástom roku ( 1725-1735) z Yongzheng z dynastie Čching, ktorý bol prvýkrát predstavený do severného Fujianu a potom do provincie Taiwan.

Vďaka svojej vynikajúcej kvalite a jedinečnej vôni sa Tieguanyin navzájom kopírovali na rôznych miestach a rozšíril sa do oblastí čaju Oolong, ako je juh Fujian, severný Fujian, Guangdong a Taiwan.

V 70. rokoch 20. storočia začala v Japonsku „čajová horúčka Oolong“ a čaj Oolong sa stal populárnym po celom svete.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi a niektoré ďalšie oblasti zeleného čaju zaviedli technológiu výroby čaju oolong a uskutočnili „zelený čaj k čaju oolong“ (zelený čaj k čaju oolong).

Čaj Oolong v Číne má štyri hlavné výrobné oblasti: južný Fujian, severný Fujian, Guangdong a Taiwan.Fujian má najdlhšiu históriu výroby, najväčšiu produkciu a najlepšiu kvalitu.Známy je najmä čajom Anxi Tieguanyin a Wuyi Rock Tea.[1]

Pôvod mena Tieguanyin

Na konci dynastie Tang a na začiatku dynastie Song žil významný mních menom Pei (všeobecné meno) v Anchang Yuan v Shengquan Rock, východne od hory Anxi Suman Ma.Sám si uvaril čaj a naučil ho dedinčanov, ktorí čaj nazývali posvätným stromom.V šiestom roku Yuan Feng (1083), keď Anxi zasiahlo veľké sucho, bol majster Puzu pozvaný, aby sa modlil za dážď a test ovocia.Dedinčania pozvali majstra Puzu, aby zostal v Qingshuiyan.Postavil chrám a postavil cestu v prospech dedinčanov.Keď sa dopočul o liečivých účinkoch posvätného čaju, vybral sa do sto kilometrov vzdialenej skaly Shengquan, aby požiadal dedinčanov o radu, ako sadiť čaj a ako si čaj pripraviť.Presadil aj posvätné stromy.

Jedného dňa sa majster Pu Zu (predchodca čistej vody) vykúpal a zmenil vôňu Budhu pred posvätným stromom pripraveným zbierať čaj, zistil, že krásny fénix pije čajové červené púčiky a čoskoro sa objavia Qiang (bežne známy ako malý žltý jeleň) jesť čaj, videl túto scénu a veľmi si povzdychol: "stvorenie sveta, skutočne posvätné stromy."Veľmajster Qingshui sa vrátil do chrámu, aby uvaril čaj a uvaril čaj s posvätným prameňom.Pomyslel si: posvätné vtáky, posvätné zvieratá a mnísi sa delia o posvätný čaj a sú tam aj nebeskí svätci.Odvtedy sa čaj Tiansheng stal pre dedinčanov svätou stránkou jeho liečby.

Dedinčanom odovzdal svoj spôsob pestovania a varenia čaju aj predkový majster čistej vody.Nanyan foothill, bývalý poľovnícky generál "Oolong", pretože vyšiel na horu, aby si vybral čajový lov, neúmyselne vynašiel proces chvenia zelenej farby a proces fermentácie, vďaka čomu je aróma čaju TianSheng viac chodidiel, chuť je jemnejšia.Ľudia sa od neho neskôr naučili pomocou tejto technológie na výrobu čaju, ktorú sme všetci nazývali čaj oolong.

Wang Shi-let odišiel navštíviť príbuzných a priateľov, našiel tento čaj na úpätí Južnej skaly.V šiestom roku vlády Čchien-lunga (1741) bol Wang Shi povolaný do hlavného mesta, aby vzdal poctu asistentovi ministra rituálneho oddelenia a predložil čaj.Keď Fang Bao ochutnal čaj, cítil, že je to poklad čaju, a tak ho predložil Qianlongovi.Qianlong zavolal Wang Shiranga, aby sa spýtal, odkiaľ pochádza čaj.Wang podrobne vysvetlil pôvod čaju.

Distribúcia pôvodu Tieguanyin

Okres Anxi je nielen rodným mestom svetoznámeho čaju, ale aj rodiskom národného slávneho čaju oolong a exportnou základňou čaju oolong v provincii Fujian.Výroba čaju Anxi má dlhú históriu, prírodné podmienky, výborná kvalita čaju.

Klasifikácia odrôd

Podľa stupňa fermentácie a výrobného procesu možno hotové výrobky Tieguanyinu zhruba rozdeliť do troch typov, a to na typ arómy, typ s príchuťou luzhou a typ vône Chen.

Tieguanyin s jasnou vôňou: na špičke jazyka chutí ľahko a jemne sladko.Inklinuje k modernej technike a má najväčší podiel na trhu.Qingxiang typ Tieguanyin farba zelená, číra polievka, voňavá vôňa, zreteľné kvety, jemná chuť.Pretože nový čaj je studený, nemôže piť príliš veľa, inak dôjde k určitému stupňu poranenia žalúdka, nespavosti.

Chuť Luzhou Tieguanyin: Chuť Luzhou má jemnú chuť, dlhú arómu a sladkú chuť.Ide o produkt vyrobený z praženia a opätovného spracovania čajových lístkov vyrobených tradičnou technológiou.Chuť Luzhou typu Tieguanyin má vlastnosti "voňavá, hustá, jemná a sladká".Má tmavú farbu, zlatú farbu, čistú vôňu a hustú chuť.V porovnaní s typom čírej chuti, typ s príchuťou Luzhou Tieguanyin je svojou povahou teplý a má funkciu uhasenia smädu a podpory prietoku krvi, povzbudenie sleziny a zahriatie žalúdka.

Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, známy aj ako starý čaj alebo zrelý čaj, sa po dlhodobom skladovaní a opakovanom prepracovaní vyrába z Luzhou alebo Qingxiang Tieguanyin a patrí tiež medzi polofermentované čaje.Chen Xiang Tieguanyin má vlastnosti „hustý, mäkký, vlhký a mäkký“.Vyznačuje sa tmavou farbou, bohatou polievkou, sladkou a jemnou a aloe rýmom.Jeho vlastnosti a chuť sú blízke čaju Pu 'er, čiernemu čaju a tmavému čaju a vyskytujú sa tu silné historické a kultúrne zrážky.

Tieguanyin upražený na drevenom uhlí je druh arómy Tieguanyin, ktorá je zároveň posledným procesom, ktorý mení kvalitu hotového spracovania čaju oolong.Ide o proces praženia čajových lístkov s čírou príchuťou Tieguanyin po použití dreveného uhlia.Čas, frekvencia a teplota pečenia závisí od individuálnej chuti a trhu.

Technológia spracovania Tieguanyin

Výrobný proces Tieguanyinu

vyberanie

Klíčiť koncom marca, rok je rozdelený do štyroch ročných období, dážď obilia do začiatku leta (od polovice konca apríla do začiatku mája) na jarný čaj, výstup 40-45% z celkovej ročnej produkcie;Letný slnovrat do mierneho tepla (od polovice konca júna do začiatku júla) v prípade letného čaju predstavuje produkcia 15 – 20 %;Od začiatku jesene do konca horúčavy (začiatok augusta až koniec augusta) pri letnom čaji produkcia predstavuje 25-30%;Jesenná rovnodennosť až studená rosa (od konca septembra do začiatku októbra) pre jesenný čaj tvorí produkcia 25-30%.Rastové zóny rôzne čajové lístky by mali byť oddelené, najmä skoré zelené, popoludňajšie zelené, neskoré zelené až po striktne oddelenú výrobu, s najlepšou kvalitou.

Čaj Tieguanyin má špeciálnu techniku ​​zberu.Namiesto zberu veľmi jemných púčikov a listov sa zbierajú 2-3 listy zrelých a nových výhonkov, bežne známy ako "otvorený zber", čo znamená zber, keď sú listy úplne roztiahnuté, aby vytvorili stojaté puky.

Studená zelená

Čerstvé listy sa zbierajú v súlade s normou a následne sa sušia na slnku.Čas slnka v popoludňajších hodinách o 16:00, keď je slnko mäkké, listy by mali byť tenké, aby stratili pôvodný lesk, farba listov tmavá, mäkké ručné plesňové listy.Pokles temenného laloku, strata hmotnosti asi 6-9% je mierna.Potom sa presuňte do miestnosti po vykonaní zeleného chladu.

Urobte zelenú

Pretrepte zelenú a fázu zastavenia, spoločne známu ako zelená.Príprava zeleného čaju je vysoko technologická a flexibilná, čo je kľúčom k rozhodovaniu o kvalite vlneného čaju.Pri otrasení listov sa obrúsia okraje listov a poškodia sa bunky na okraji listov.Polyfenoly v listoch po nanesení za určitých teplotných a vlhkostných podmienok spolu s postupnou stratou vody v listoch pomaly oxidujú pôsobením enzýmov a spôsobujú sériu chemických zmien, čím vytvárajú jedinečné vlastnosti čaju oolong. .

Čerstvé listy Tieguanyinu sú hypertrofické a čas na zazelenanie sa predĺži opätovným potrasením.Zatrasenie je celkovo 3-5 krát a počet otáčok každého pretrepania je od menej po viac.Po pretrepaní zeleného roztierania z krátkeho na dlhé roztiahnite hrúbku listu od tenkého po hrubé.Druhý a tretíkrát treba pretrepať, kým zelená chuť nebude silná, čerstvé listy stuhnuté, bežne známe ako „návrat na slnko“, a obsah vody v stonkových listoch sa prerozdelí a vyrovná.Po štvrté, päťkrát zatraste zelenou farbou, v závislosti od farby zelených listov, stupňa zmeny vône a pružného uchopenia.Urobte stredne zelené listy, rumelkovo červený okraj listov, žltozelená stredná časť listov (farba šupky polozrelého banánu), vyvýšené listy, okraj listu dozadu kučeravý, zo zadnej strany listov v tvare lyžice, vyžarujúci vôňu orchidey, listy objavujú sa zelené stopky, zelené brucho červený okraj, mierne lesklý, okraj listu je dostatočne červený, epidermis stonky je zvrásnený.

tradičné

Vyprážané zelené by mali byť včasné, pretože zelená listová zelená chuť zmizla, aróma by sa mala vykonávať.Valčekovanie, pečenie: Valčekovanie Tie Guanyin sa mnohokrát opakuje.Najprv miesime asi 3-4 minúty, po prvom opečení odblokujeme.Po troch mieseniach a troch praženiach sa čajové prúžky pražia pri pomalom ohni 50 – 60 °C, aby hotové výrobky mali koncentrovanú vôňu, jemnú chuť a žiarivý vzhľad.Povrch čajových prúžkov je zlepený vrstvou bielej námrazy.Miesenie, vaľkanie a pečenie sa mnohokrát opakuje.Kým vzhľad nie je uspokojivý.Nakoniec hotové upečieme a osušíme.

Fan Jian

Po pomaly upraženom čaji sa konečne uvoľní, odstráni sa kúsky stonky, nečistoty sú hotové výrobky

Technológia Shake green

Technológia predbežného pretrepávania Tieguanyin ako príklad konkrétneho vysvetlenia:

1 „voda“ na získanie vysokej vône a „zelená“ je kľúčom

Pretrepávanie zelenej farby je kľúčom k príprave dobrého tieguanyinu a „voda“ je jedným z hlavných účelov pretrepávania zelenej.Takzvaný "tečúca voda" znamená, že "značné množstvo aromatických látok obsiahnutých v jemných stonkách" a aminokyselín a neesterových katechínov, ktorých obsah je 1-2 krát vyšší ako v púčkových listoch, sa rozptýli do listov vody, čím sa spájajú s účinnými látkami v listoch a spoločne sa premieňajú na vyššie a silnejšie aromatické látky.

2. "Tri obrany, jeden útok a jeden doplnok"

Zelená operácia Tieguanyin shake zelená známa ako "tri podávanie doplnku", menovite prvá a druhá vlna zelené vhodné svetlo, otáčky sú nepriaznivé a prehnané, park zelená medzi príslušnými krátkymi, spravidla prvé 3 minúty, druhá vlna zelená 5 minút, aby nedošlo k aby vlhkosť stratila príliš veľa, aby sa zachovala fyziologická aktivita zelených listov, nechajte vädnúce listy pomaly po komplexe "žiť".Do tretieho a štvrtého zeleného trepania treba silno potriasť, dostatočne pretrepať, aby okraj listu mal určité poškodenie, je tam zelená, vyžarovanie zápachu, spravidla tretí trepák zelený 10 minút, štvrtý zelený 30 minút."Doplnok" je vo štvrtom šejku zelený šejk je nedostatočný, listy "červená zmena" nestačí, a potom dorob šejk.Zakaždým, keď by počet otáčok mal byť od menšieho po viac, čas zastavenia je tiež od krátkeho po dlhý.Prvý, dva, trikrát zastavte zelené zastavenie na zelený plyn zmizol, povrch listov zoslabol, je potrebné zatriasť "živým" včas, aby sa nestratilo príliš veľa vody a listy "mŕtva zelená".

3. Pochopte stupeň „eliminácie vody“

"Disipácia vody" je strata vody v čaji.Správna kontrola „eliminácie vody“ je technickým bodom natriasania greenu.Líšia sa podľa sezóny, klímy a odrody.Tie guanyin shake zelené "vylučovanie vody" mierne uchopenie, malo by pochopiť princíp "jarné vylúčenie, letné vrásky, jeseň pevne strážiť vodu".

4. Zvládnite stupeň "kvasenia"

Zvládnite stupeň „kvasenia“.Mali by ste urobiť princíp "jarná a jesenná vôňa, leto a iná červená", pretože teplota v jarnom a jesennom období je relatívne nízka, listy sú červené pomalšie, pomáha triasť sa zelená môže sa triasť, aby voda z listov "zmizla", je tam vyššia jasná expozícia kvetov a potom dokončite.Teplota letného čaju je vyššia, zatiaľ čo listy sa pri "kvasení" trasú, nevedia sa dočkať, kedy "zmiznú stonkové listy, je tu vysoká vôňa".Hlavné je vidieť, že červené listy sú mierne, okamžite skončia, inak bude zmena "kvasenie" nadmerné, zníži sa kvalita.

5. Nízka teplota a nízka vlhkosť severného vetra deň

Severné počasie je dobrým dňom na prípravu kvalitného čaju.Pretože pri takomto počasí sa enzymatická oxidácia polyfenolov v listoch pomaly, pomaly, listová fermentačná zeleň môže triasť až do "stonkového listu", vnútro listov sa inklúzie môže úplne premeniť na hmotu, vôňu a chuť čaju. V rovnakom čase, v podmienkach nízkej teploty sui, listové inklúzie sa chemicky menia pomaly, transformácia akumulácie materiálu ako spotreba a vedie k pretrepávaniu zelenej ako "zelenej", "plátok" môže bežať hladko.Hojné množstvo účinných látok v stonke sa dá naplno využiť, preto je „severný vietor“ vhodným počasím na výrobu guantejí.

Hlavná účinnosť

Tieguanyin je druh vzácneho prírodného nápoja s funkciami krásy a starostlivosti o zdravie.

Krása, chudnutie a anti-aging

Kombinácia surových katechínov tieguanyinu má silnú antioxidačnú aktivitu, ktorá dokáže eliminovať reaktívne molekuly kyslíka v bunkách, čím bráni ľudskému telu pred chorobami starnutia.Pomer obsahu mangánu, železa, fluóru, draslíka a sodíka v čaji Anxi Tieguanyin je vyšší ako u iných čajov a vysoký obsah fluoridov je na prvom mieste medzi všetkými čajmi, čo má pozoruhodný vplyv na prevenciu a liečbu zubného kazu a stareckej osteoporózy. .

Vytváranie priateľov je dobré pre vašu náladu

Tieguanyin zohráva jedinečnú úlohu pri zábave hostí, nadväzovaní priateľstiev a pestovaní osobnej morálky.Anxi Iron Guanyin potrebuje varenie.Pri prijímaní hostí je potrebné prevariť vodu a umyť pohár.Počas procesu prípravy hostia a hostitelia žiadajú o teplo.Hosť popíja čaj pri rozhovore s hostiteľom o minulosti, proces je veľmi harmonický a priateľský, takže naprogramované varenie a pitie ľudí upokojuje a napomáha výživnému sexu a príjemným pocitom.

Prevencia rakoviny robí sapiens múdrejšími

Tieguanyin má vysoký obsah selénu a radí sa na popredné miesto medzi šiestimi druhmi čaju.Selén môže stimulovať imunitné proteíny a protilátky proti chorobám, inhibovať výskyt a vývoj rakovinových buniek.Zároveň má Anxi Tieguanyin účinok na zvýšenie inteligencie.

Britskí vedci zistili, že kyslosť a zásaditosť mozgových tekutín tela súvisí s IQ.Čaj je zásaditý nápoj, zásaditosť Anxi Tieguanyinu je významná, takže pravidelné pitie dokáže upraviť acidobázickú rovnováhu organizmu, zlepšiť inteligenčný kvocient ľudí.

Tieguanyin je bohatý na vitamíny, kofeín, aminokyseliny, minerály, čajové polyfenoly a tak ďalej.

Obnoviť,

Tieguanyin dokáže osviežiť myseľ a jeho funkcia spočíva najmä v kofeíne v čaji.Kofeín má funkciu stimulácie centrálneho nervového systému, podporuje myslenie a zlepšuje efektivitu.Preto môže po vypití čaju prerušiť spánok, osviežiť, uvoľniť unavenú, čistú myseľ, zlepšiť myslenie, môže výrazne zlepšiť schopnosť ústnej obrany a reakcie matematického myslenia.Zároveň tým, že Tieguanyin obsahuje polyfenoly a ďalšie zlúčeniny, kompenzuje nepriaznivé účinky čistého kofeínu na ľudský organizmus.

Inhibícia kardiovaskulárnych ochorení

Čajové polyfenoly obsiahnuté v Tieguanyine hrajú dôležitú úlohu v metabolizme tukov.Vysoký obsah cholesterolu a triglyceridov v ľudskom tele, ukladanie tukov vo vnútornej stene ciev, tvorba aterosklerotického plátu po proliferácii buniek hladkého svalstva ciev a iných kardiovaskulárnych ochoreniach.

Čajové polyfenoly, najmä katechíny EKG a EGC v čajových polyfenoloch a ich oxidačných produktoch, ako je theaflavín, pomáhajú inhibovať tento druh makulárnej hyperplázie, znižujú tvorbu fibrinogénu so zvýšenou viskozitou hemaglutinácie a čistia krvnú zrážanlivosť, čím inhibujú aterosklerózu.

Liečba alergií na zuby

Čaj Tieguanyin má lepší antialergický účinok.Čaj Tieguanyin po vypití nevyhadzujte.Dá sa „recyklovať“ a žuť v ústach, najmä v zuboch s alergiami.Čerstvý čaj Tieguanyin si môžete dať aj priamo do citlivých častí zubov a jemne žuť.Pri žuvaní čaju Tieguanyin na liečbu bolesti zubov nie je potrebné voliť vysoko kvalitný čaj Tieguanyin.

Tie Guanyin život

1. Pri obarení alebo popáleninách môžete odvariť primerané množstvo čaju Tieguanyin, aby ste získali hustú šťavu.Po prudkom ochladení je možné postihnutú časť ponoriť do čajovej vody.Čaj sa môže použiť aj na rozmazanie povrchu rany, 4-5 krát denne.

2, chorý a opitý malou šálkou teplého čaju, pridajte 2-3 mililitre sójového nápoja.Táto metóda sa dá použiť aj na zmiernenie opitosti.

3, zuby krvácajúce ďasná môžu často piť čaj, pretože čaj je bohatý na vitamín C, železo a hemostatické zložky, môže stvrdnúť ďasná, zvýšiť elasticitu kapilár, zabrániť krvácaniu.

4, zápach z úst alebo nadmerné fajčenie spôsobené búšením srdca, nevoľnosť možno použiť Tieguanyin kloktadlo a pitie správneho množstva silného čaju na úľavu.

5, prevencia a liečba detského zubného kazu fluorid v čaji môže zabrániť zubom v kyslom prostredí ústnej dutiny defosforizácii, odvápňovaniu, tak často s čajovým kloktadlom môže zabrániť kazu.

6. Zapálenie a opuch vrások dojčaťa sa môže prevariť čajom Tieguanyin a potom dať do vhodnej teploty na vonkajšie umývanie dojčiat.

7, príliš unavený na to, aby si pripravil šálku nového čaju na pitie, môže rýchlo odstrániť únavu, obnoviť energiu.

8. Obézni ľudia môžu často piť čaj, najmä čaj oolong, ktorý má dobrý vplyv na chudnutie.

9. Ľudia s vysokým cholesterolom a srdcovo-cievnymi ochoreniami pijú každý deň šálku čaju, ktorý dokáže znížiť cholesterol a ochrániť kardiovaskulárne ochorenia.

10, strata chuti do jedla, moč žltý ľudia môžu piť viac svetlého čaju

11. Ľudia, ktorí jedia príliš veľa mastného a nepohodlného, ​​môžu piť silný horúci čaj, ako napríklad tehlový čaj alebo čaj tuo, ktorý má lepší efekt mastného roztoku.

12. Ľudia s miernym podráždením môžu piť Tieguanyin, aby dosiahli zníženie účinku vnútorného tepla.

Sprievodca ochutnávkou čaju Tieguanyin

Tieguanyin pitný spôsob

Použite malé hrnčiarske hrnce, šálky (malé šálky), najskôr s vriacou vodou a potom naplňte hrniec do polovice až dvoch tretín objemu čajníka vriacou vodou.Prvé dva chody čaju sa zvyčajne vyhodia, pretože čajové lístky sú ešte zaprášené a mierne spálené, čo ich robí nevhodnými na pitie.Tieto dve šálky vody slúžia na zahriatie šálky a po dvoch šálkach vody je šálka teplá a pripravená na umytie.Do kanvičky nalejte tretiu vriacu vodu a čaj nalejte do kanvice na 1-2 minúty.

Zručnosti pri varení piva Tieguanyin

Začať by sme mali vodou, čajovými súpravami a dobou lúhovania.Voda na použitie horskej pramenitej vody ako najlepšia, dobrá kvalita vody môže lepšie hrať na kvalitu čaju.Najlepšie je namočiť do 100℃ vriacej vody.

1. Produkty série vôní: všetky suroviny pochádzajú z čajových stromov vysadených v pôde s horninovou matricou vo vysokej nadmorskej výške v Anxi, rodisku Tieguanyina, s komplexnými charakteristikami „sviežosti, vône, rýmovania a ostrosti“.

Spôsob lúhovania: každých 5-10 gramov do šálky, s vriacou vodou, prvá polievka 10-20 sekúnd môže byť vyliata z čaju, po predĺžení, ale nie dlho, môže byť nepretržite lúhovaná 6-7 krát .Minerálna voda alebo varenie čistej vody, najlepší účinok je pitie pramenitej vody.

2. Produkty série Luxiang: Čaj Tieguanyin sa vyrába tradičnou technológiou „čaj je kráľ a oheň je ministrom“.Jedinečný spôsob praženia už stovky rokov sa používa na pomalé pečenie čaju teplým ohňom a rýchle ochladenie mokrým vetrom.

Chuť Luzhou Tieguanyin sa má namočiť do fialovej hlinenej nádoby a použiť veľké ústa.Ak kanvička s malými ústami neprospieva odvodu tepla čaju, čaj bude v kanvici čoskoro „zrelý“ a chuť čaju bude odrážať tú „sťahujúcu“ stránku.

3. Vlastnosti série Yunxiang: "Guanyinyun" je jedinečná chuť Anxi Tieguanyin a symbol kvality a vlastností autentického Tieguanyinu s dokonalou farbou, vôňou a chuťou.Vzhľadom na pôvod dôvodov: čistá príchuť Nei Anxi Tieguanyin, príchuť Wai Anxi Tieguanyin je druhá, príchuť Hua 'an Tieguanyin je slabá.

4, produkty série Luzhou na pečenie s príchuťou dreveného uhlia: charakteristický spôsob výroby je založený na tradičnej metóde pozitívnej chuti a potom sa pečie pri teplote asi 120 ℃ asi 10 hodín, aby sa zlepšil stupeň jemnosti chuti a rozvinula sa vôňa.Všetky suroviny pochádzajú z čajových stromov vysadených v skalnatej pôde vo vysokej nadmorskej výške v Anxi, rodisku Tieguanyina.Vyrábajú sa starostlivým výberom a rafinovaným miešaním s tradičnými technikami.Pri dostatočnej fermentácii a tradičnej pozitívnej chuti má čaj chuť „hustá, rýmová, zvlhčená a špeciálna“, vysokú vôňu, dobrú návratnosť a dostatočne trvácny šarm, ktorý je konzumentmi dlhodobo obľúbený.Rýmová vôňa typu Tieguanyin by mala byť zakrytá miskou bublinkovou, pretože zakrytá miska je vyrobená z bieleho porcelánu, neabsorbuje chuť, vedenie tepla je rýchle.[2]

Záležitosti vyžadujúce pozornosť

Je nesprávne variť čaj v termoske.Ak sú čajové lístky vyrobené v termoskách a namáčané vo vode s vysokou teplotou a konštantnou teplotou na dlhú dobu, čajové polyfenoly, triesloviny a ďalšie látky v čajových listoch sa vylúhujú vo veľkých množstvách, čím sa čajová voda stane hustou farbou. a horkej chuti.V súlade s tým by si čajový servis mal vybrať keramiku a porcelán s lepšou vzduchovou priepustnosťou, ak si pripravíte čaj s fialovou kanvicou, neporušte pôvodnú chuť čaju.

Kroky ochutnávky čaju Tieguanyin

Čaj Tie Guanyin vo všeobecnosti pozostáva z troch procedúr: vyšetrenie čaju, pozorovanie čaju a ochutnávka čaju.

Na čaji

Vzťahuje sa na metódu varenia Tieguanyinu a čaj by sa mal pred čajom preskúmať.Odborník na prvý pohľad rozozná zelený čaj, čierny čaj, Tieguanyin, čaj oolong (zelený čaj), žltý čaj, biely čaj, tmavý čaj a ďalšie rôzne druhy.Nádhernejší ľudia dokážu rozlíšiť aj „pred dynastiou Ming“, „pred dažďom“, „Longjing“, „vrabčí jazyk“ atď.Aký druh čaju Tieguanyin s vysokou teplotou vody, jeho varenie, prúdenie, bublinkovanie, spôsoby varenia sú rôzne.

Pozrite si čaj

To znamená sledovať tvar a farbu čaju Tieguanyin.Akonáhle je čaj Tieguanyin uvarený, jeho tvar sa veľmi zmení a takmer sa vráti do pôvodného prirodzeného stavu čaju.

čaj

Ak chcete ochutnať čaj Anxi Tieguanyin, musíte nielen ochutnať polievku, ale aj cítiť vôňu čaju Tieguanyin.Čuchanie čaju začína suchými, nevarenými listami.Čajovú vôňu možno rozdeliť na sladkú, spálenú, vôňu a tak ďalej.Čaj Tieguanyin hneď po uvarení sa jeho vôňa rozptýli z pretečenia vody, až potom ucítite vôňu.Po ochutnaní čaju ucítite vôňu čajového obalu Tieguanyin a spodku šálky.

Identifikácia Tie Guanyin

Identifikačná metóda Tieguanyinu je "suchý vzhľad" a "mokré hodnotenie vnútornej kvality (splachovacia voda a bublina)" tieto dva postupy.

1. Pozorujte vzhľad: hlavne sledujte vzhľad, farbu, jednotnosť a vôňu čaju a ryže.Tam, kde je tvar tuku, ťažká, farba pieskovo zelená, suchý čaj (ryžový čaj) aróma čistá, taký čaj, že vlastnosti guanyinu sú zrejmé pre vrchný čaj;Naopak, je to druhotný čaj.

2. Mokré hodnotenie kvality: identifikujte vôňu, farbu, chuť a listový základ čajových lístkov po uvarení vriacou vodou.

(1) vôňa aróma: vôňa aróma ako prvá, či už vynikajúca, znova rozlišujte výšku arómy, dĺžku, silnú a slabú, čistý zákal.Vôňa sladká pri použití tepelnej vône, teplá vôňa, kombinovaná metóda studenej vône.Všetky vynikajúce aróma, aróma, vôňa dlhá, sú prvotriedne;Naopak, je vadný.

(2) chuť: lyžičkami sa naberie primerané množstvo čajovej polievky do úst (nesmie byť príliš veľa), jazykom v ústach na cmúľanie a gúľanie, aby sa chuťové bunky v rôznych častiach úst vytvorili komplexné vnímanie chuti.Tam, kde je chuť jemná, jemná as chladivou, hustou, ale nie sťahujúcou sa, bohatou na rôzne "chuťové" vlastnosti, sú prvotriedne;Naopak, je vadný.

(3) pozrite sa na farbu čajovej polievky: pozrite sa na farbu čajovej polievky, svetlú a tmavú, číru a zakalenie atď. Tam, kde je farba polievky svetlá oranžová (označovaná ako mungo fazuľová polievka) pre najvyššiu triedu;Tie tmavé a zamračené sú menejcenné.

(4) Prezeranie spodnej časti listu: Nalejte čajové lístky (nazývané „listové dno“, bežne známe ako „čajové zvyšky“), ktoré boli uvarené vriacou vodou, do misky naplnenej čistou vodou a pozorujte spodok listu.Tam, kde je spodná časť listu mäkká, je zrejmé, že „zelený pedikel zelené brucho“ je najvyššej kvality;Naopak, je vadný.[2]

Národný štandard kravaty Guanyin

Novo revidovaná národná norma Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) pre výrobky so zemepisným označením Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) bola formálne implementovaná 1. júna 2007.

Produkty viazania Guanyin s geografickým označením (GB/T19598-2006 nahrádza produkty GB19598-2004 Tie Guanyin s oblasťou pôvodu).Okrem úpravy štandardného charakteru a názvu boli upravené sanitárne ukazovatele a pridané požiadavky na používanie špeciálnych značiek proti falšovaniu.Zároveň si trvanlivosť určia samotné podniky.

TU (2)

  • Predchádzajúce:
  • Ďalšie:
  • Pošlite nám svoju správu:

    Tu napíšte svoju správu a pošlite nám ju